Vodný lis Lancman na ovocie a hrozno

Vodný lis Lancman na ovocie a hrozno – kompletný sprievodca

V tomto článku si podrobne vysvetlíme:

• ako funguje vodný lis Lancman,

• aké typy a veľkosti sú dostupné,

• akých chýb sa treba vyvarovať pri lisovaní,

• aké príslušenstvo je možné dokúpiť,

• a na záver zodpovieme najčastejšie otázky, ktoré ľudia hľadajú na Google pri téme lisov na ovocie.

Ako funguje vodný lis Lancman?

Vodný lis Lancman pracuje na veľmi jednoduchom, no účinnom princípe.

1. Základná konštrukcia

   • Lis pozostáva z nerezového koša s perforovanými stenami, do ktorého sa vkladá podrvené ovocie alebo hrozno.

   • V strede sa nachádza špeciálny gumový vak.

2. Lisovanie pomocou vody

   • Do vaku sa privádza voda z vodovodného potrubia pri tlaku 2,5-3 Bar.

   • Pod tlakom sa vak rozpína a tlačí ovocnú drť o steny koša.

   • Šťava potom vyteká cez perforované steny do zbernej nádoby.

3. Výhody vodného lisu

   • Rýchlosť – proces lisovania je podstatne rýchlejší ako pri klasických lisoch.

   • Jednoduchosť – lisovanie nevyžaduje fyzickú silu, o všetko sa postará tlak vody.

   • Efektivita – vysoký výťažok šťavy, ktorý môže dosahovať 70 – 80 % z hmotnosti ovocia.

   • Šetrnosť – zachováva sa prirodzená chuť, aróma a vitamíny v šťave, keďže nedochádza k zahrievaniu ani prílišnému drveniu.

Aké vyhotovenia a veľkosti vodných lisov Lancman sú dostupné?

Vodné lisy Lancman sa vyrábajú v rôznych veľkostiach a typoch, aby vyhoveli malým spracovateľom ovocia aj profesionálnym prevádzkam.

1. Podľa objemu lisu

• Menšie modely (VSX35 – VSX55 - VSPX55 - VSPIX55 litrov)

  • vhodné pre menšie záhrady a domácnosti,

  • ideálne na lisovanie jabĺk, hrušiek či menšieho množstva hrozna.

• Stredné modely (VSX80 - VSPX80 - VSPIX80 litrov)

  • najobľúbenejšia kategória medzi hobby vinármi,

  • zvládnu spracovať väčšie množstvo ovocia naraz.

• Veľké modely (VSXP170 – VSPIX170 - VSPX250 - VSPIX250 litrov)

  • určené pre poloprofesionálne a profesionálne využitie,

  • vhodné pre vinárov s väčšími vinicami a ovocnými sadmi.

2. Podľa konštrukcie

• Stojanové lisy s nohami typu VSX– stabilné, určené na pevné uloženie na podlahu.

• Mobilné lisy na kolieskach VSPX a VSPIX – ideálne pre tých, ktorí potrebujú s lisom manipulovať.

3. Materiálové vyhotovenie

• Nerezová oceľ – odolná voči kyselinám a veľmi hygienická, ideálna pre profesionálne použitie. Celý lis je zhotovený z nerezovej ocele kvality AISI304.

• Kombinácia práškovanej a nerezovej ocele – vhodná pre menšie modely, nižšia cena a stále dobrá životnosť. Základná pojazdová časť je vyrobená z ocele ošetrenou práškovou farbou a horná časť z nerezovej ocele kvality AISI304.

Najčastejšie chyby pri lisovaní s vodným lisom Lancman

Aj keď je tento lis veľmi jednoduchý na používanie, mnohí vinári a spracovatelia robia chyby, ktoré znižujú výťažnosť alebo kvalitu šťavy, prípadne dochádza k poškodeniu gumeného vaku.

1. Nedostatočné podrvenie ovocia

   • Ak vložíte celé plody bez podrvenia, lis nedokáže efektívne vytlačiť šťavu.

   • Odporúča sa použiť drvič na ovocie alebo odstopkovač s mlynčekom na hrozno.

2. Naplnenie koša

   • Kôš by mal byť vždy naplnený po okraj, v opačnom prípade môže prísť k deformácii gumového vaku.

3. Používanie znečistenej vody

   • Do lisu sa používa čistá vlažná voda z vodovodu. V prípade znečistenej vody môže prísť k zaneseniu manometru - ukazovateľa tlaku.

4. Nedostatočné čistenie po použití a zlé uskladnenie

   • Zvyšky ovocia môžu spôsobiť plesne alebo nepríjemný zápach.

   • Je potrebné lis vždy dôkladne umyť a vysušiť. Gumový vak sa odporúča natrieť následne potravinárskou vazelínou alebo potravinárskym olejom.

   • Lis je potrebné uskladniť na suchom a čistom mieste pri teplote 12-25°C - predĺži sa životnosť gumového vaku.

5. Lisovanie s pomocou odkalovacieho vaku

   • Pri použití odkalovacieho vaku je potrebné udržiavať maximálny tlak 1 Bar, v opačnom prípade hrozí prasknutie gumeného vaku.

Aké príslušenstvo možno dokúpiť k vodným lisom Lancman?

K lisom Lancman je dostupné bohaté príslušenstvo, ktoré uľahčuje prácu a zvyšuje efektivitu.

• Náhradné vaky – gumový vak je spotrebná súčiastka (záručná doba je 6 mesiacov od zakúpenia).

• Lisovacie odkalovacie vaky a textilné vložky – na lepšiu filtráciu šťavy a oddelenie dužiny.

• Drviče a odstopkovače – nevyhnutné na prípravu hrozna a jabĺk pred lisovaním.

• Zberné nádoby na mušt – z nerezu alebo potravinárskeho plastu, vhodné na hygienické zachytávanie šťavy.

• Hadice a spojovacie príslušenstvo – pre odvod šťavy priamo do sudov alebo fliaš.

Najčastejšie otázky k lisom na ovocie a hrozno

1. Ako funguje vodný lis na ovocie?

Vodný lis pracuje na princípe gumového vaku, ktorý sa plní vodou. Vďaka tlaku sa ovocná drť pritlačí o steny koša a šťava vyteká von. Tento proces je rýchly, jednoduchý a veľmi efektívny.

2. Ktorý lis je lepší – vodný alebo vretenový?

Vodný lis je rýchlejší, jednoduchší na používanie a poskytuje vyšší výťažok šťavy. Vretenový lis je síce lacnejší a tradičný, no vyžaduje fyzickú silu a má nižšiu efektivitu. Pre moderných vinárov je preto častejšou voľbou práve vodný lis.

3. Ako čistiť vodný lis po použití?

Lis treba po každom použití dôkladne vypláchnuť vodou, odstrániť zvyšky ovocia, nechať vysušiť a skladovať na suchom mieste. Gumový vak sa odporúča pravidelne kontrolovať a v prípade poškodenia vymeniť.

Záver

Vodný lis Lancman predstavuje moderné riešenie pre každého, kto chce spracovať hrozno alebo ovocie efektívne, rýchlo a bez námahy. Vďaka rôznym veľkostiam je vhodný pre domácnosti, malých vinárov aj profesionálne prevádzky. Ak sa vyhnete najčastejším chybám a doplníte ho o vhodné príslušenstvo, získate maximálny výťažok kvalitnej šťavy, ktorá si zachová svoju prirodzenú chuť aj vôňu.